除夕品味不一样的年夜饭

除夕品味不一样的年夜饭

建设者们的春节打开方式

新春来临,在阳茂高速改扩建工地上,摊铺机、压路机来回穿梭的轰鸣声,像极了迎春的歌乐。今年,阳茂高速改扩建项目建设者朝着通车目标全力以赴,用自己的匠心和坚守,以最特别的方式开启新年。

  马胶鱼块、牛肉丸、鱼丸、鳗鱼、腊肉……冰箱里整齐地排着一袋袋食材,单身白领叶燕今年的年夜饭在广州出租屋里吃,往年她一般坐高铁去姐姐家吃年夜饭。

  “在广州过年也不错,这里朋友、同事多,初三约了朋友一起去逛公园。”叶燕说,今年年夜饭在家吃,跟二位朋友一起吃盆菜和姐姐寄来的食材。

  今年春节,广东新增加许多像叶燕一样的留粤消费群。记者从广州部分企业、餐饮酒楼获悉,为了适应春节餐饮消费市场变化,他们在制作年夜饭新菜单时,特别增加不少适合外地人口味的年菜、年饭套餐;同时,考虑到许多“宅”家消费需求,他们还开发出多款“一人食”“二人食”等小分量、多品类的新年餐食。

  体验“云”守岁“云”拜年

  今年在广州的各大高校里有很多学生留校过年。菲律宾华侨、暨大国际学院学生叶侨斯今年留校过年。她一早通过视频向家里长辈们拜年、说祝福语。来自中国香港的2018级学生陈俊谷也留校过年,他说,这是一个前所未有的过年体验,“我打算和留校的几位同学一起去广州几家百年老字号酒楼打卡”。

  今年春节,不少生产企业、服务业员工还在加班。来自新疆的王静是一家制药公司的车间主管。今年春节她在广州过年。“我们一线同事今天还要上班,工厂年初四就开工,目的是加大产能,满足市场需求。”王静说,她跟远在千里的家人视频,“在视频里看到我妈做的年夜饭,好香啊,想吃”。

  “妈,公司安排得很好,请员工和家属吃年夜饭,还发红包,你们放心吧!”广东绿瘦健康公司员工方雷在手机里开心地向老家父母拜年、报平安。

  年夜饭热卖 “一人食”成爆款

  广州天河一家酒楼工作人员说,今天一开门就忙,预订了年夜饭套餐的、盆菜的都来拿了。该店厨师们凌晨三四点就开始备料、制作了。在大同酒家珠江新城的首家分店,一楼与二楼已经坐满食客。该酒家品牌总监冼一峰称,大厅和房间已被预订满,初一餐位预订也很火爆,基本都满座了。广州酒家、陶陶居、泮溪酒家等多家老字号的厅房当晚亦被订满。

  今年年夜饭市场最火爆的是线上,广东很多餐饮食肆均提前开售年夜饭。据饿了么平台数据显示,本月初“年夜饭”搜索量环比上周猛增3倍,年夜饭套餐供应数量同比上涨近3倍。美团外卖平台也显示,自上月中旬至本月初,关于“年夜饭”的搜索量比去年同期上涨200%。

  今年“一人食”、”二人食”外卖年夜饭成为爆款,广州酒家、南京大排档、必胜客等均有推出小分量年菜。南京大排档华南区市场负责人骆德俊表示,该店年夜饭套餐各式各样,无论是大家庭还是小家庭,甚至一人的年夜饭都可以提供外卖服务。